Gratin de chou fleur/pomme de terre, sans gluten

Ingrédients :

- 500 gr de bouquet de chou fleur - 3 pommes de terre - 1 oignon - 3 pommes de terre - 4 oeufs - crème fraiche ou crème de soja ou crème de riz (3 cuil. à soupe) - gruyère râpé - sel, poivre - persil - noix de muscade

Préparation :

Faire cuire les choux fleur, pommes de terre coupées en tranches et oignons dans un peu d'eau salée. Egoutter les légumes, ajouter la crème fraiche et écraser à la fourchette pour réaliser une purée. Saler, poivrer, ajouter une pincée de noix de muscade et quelques brins de persil. Laisser refroidir la préparation. Ajouter ensuite les oeufs et mélanger. Verser la préparation dans un plat allant au four. Parsemer de fromage puis mettre au four le temps de faire fondre et dorer le gruyère.